ΦΤΙΑΞΕ ΤΙΣ ΤΕΛΕΙΕΣ ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ

5 τρόποι για να φτιάξετε νόστιμα μαρινάτα ψαριών

Την παραμονή των διακοπών, όλες οι νοικοκυρές σίγουρα θα σκεφτούν το εορταστικό μενού. Για να εκπλήξετε την οικογένειά σας, τους αγαπημένους και τους φίλους σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο πιάτο, για παράδειγμα, μαρινάρετε τα ψάρια. Ποια συνταγή να επιλέξετε; Εδώ είναι 5 από τους καλύτερους τρόπους για να κάνετε την απόλυτη μαρινάδα ψαριών για κάθε γούστο.

Περιεχόμενο άρθρου

Πόσο νόστιμο και ασυνήθιστο μαρινάρισμα ψαριών πριν το μαγείρεμα

5 τρόποι για να φτιάξετε νόστιμα μαρινάτα ψαριών

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι μαριναρίσματος των ψαριών για περαιτέρω ψήσιμο στο φούρνο ή στη σχάρα, ας εξετάσουμε συστατικά που είναι ασυνήθιστα γι 'αυτό:

  • σκουμπρί - 2 τεμ.
  • ξύδι λευκού κρασιού - 50 ml;
  • ξηρό λευκό κρασί - 500 ml,
  • μαύρο πιπέρι (ολόκληρα μπιζέλια) - 10 τεμ.
  • μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι,
  • θυμάρι;
  • αλάτι.

Πρώτα πρέπει να αναμίξετε ξύδι και κρασί, να προσθέσετε μαύρο πιπέρι, αλάτι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβουμε το θυμάρι και προσθέτουμε στο κρασί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε το υγρό.

Πλύνετε το σκουμπρί και βάλτε το στο καλούπι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε φέτες. Τοποθετήστε πάνω από τα ψάρια. Μετά από αυτό, γεμίστε τα πάντα με μαρινάδα και τα βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε και ψύξτε για άλλη μια μέρα.

Επειδή πρόκειται για μια καυτή μαρινάδα συνταγή, δεν θα λειτουργήσει για το μπάρμπεκιου. Αλλά αν χρησιμοποιείτε τα ίδια συστατικά, αλλά απλώς αφήστε το σκουμπρί να εγχυθεί σε αυτό το μείγμα για μια μέρα, θα καταλήξετε και με ένα υπέροχο πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόλιανδρο για να προσθέσετε μια νόστιμη γεύση στο πιάτο.

Το σκουμπρί είναι καλό γιατί μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε φύλλο αλουμινίου όσο και σε ανοιχτή σχάρα. Στην πρώτη περίπτωση, διατηρείται η ζουμερότητα και το άρωμα. Στη δεύτερη έκδοση, όλο το υπερβολικό λίπος αποστραγγίζεται από τα ψάρια και σχηματίζεται μια τραγανή χρυσή κρούστα.

Για ένα πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με κρεμμύδια και καρότα, στα οποία τα σφάγια μαρινάρονται. Για να το κάνουμε αυτό, τα βγάζουμε από τη μαρινάδα, ανακατεύουμε με πατάτες, κόβουμε σε λωρίδες. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο μαγιονέζα για περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Βάζουμε όλα αυτά στην κοιλιά του σκουμπριού και σφίγγουμε τα ψάρια με κλωστές κατά μήκος του σφαγίου, ώστε να μην πέσει η γέμιση. Το μόνο αρνητικό: ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, τα ψάρια μπορεί να στεγνώσουν λίγο. Υπάρχει όμως μια λύση - χρησιμοποιήστε ελαφρά μαγειρεμένες πατάτες.

Και έτσι μαρινάρεταιένα ψάρι για τηγάνισμα σε τηγάνι;

Αυτό απαιτεί:

  • ψάρια, κομμένα σε μερίδες - 1 κιλό.
  • λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • ρίγανη - 10 g;
  • αλεσμένο τζίντζερ - 10 γρ.
  • αλάτι, πιπέρι.

Πασπαλίζουμε τα ψάρια με λεμόνι. Στη συνέχεια τρίψτε κάθε κομμάτι με ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού, ρίγανης και τζίντζερ. Το αφήνουμε έτσι για 30 λεπτά. Τα ψάρια μπορούν τώρα να χρησιμοποιηθούν για τηγάνισμα. Είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε αλεύρι εκ των προτέρων.

Πώς μαρινάρετε τα φιλέτα ψαριού για ψήσιμο

5 τρόποι για να φτιάξετε νόστιμα μαρινάτα ψαριών

Στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε φιλέτα ψαριών έτοιμα για περαιτέρω επεξεργασία. Η ακόλουθη συνταγή σάς επιτρέπει να μάθετε πώς να μαρινάρετε τα φιλέτα ψαριών, για παράδειγμα, σόλα, σε βότανα της Προβηγκίας. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ξηρό μείγμα όσο και φρέσκα βότανα: μέντα, αλμυρό, ρίγανη, δεντρολίβανο, ρίγανη κ.λπ.

Συστατικά:

  • σόλα - 1 κιλό.
  • μέλι - 20 g;
  • ξηρό λευκό κρασί - 100 ml,
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Προβηγκιακά βότανα,
  • αλάτι, πιπέρι.

Παίρνουμε το φιλέτο και το τρίβουμε με ένα μείγμα από μέλι, αλάτι, πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα βότανα, τότε μπορείτε απλά να τα σκίσετε με τα χέρια σας. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ανακατέψτε το με τα ψάρια. Ρίξτε τα όλα με λευκό κρασί και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα ή μία ώρα. Για το ψήσιμο, πάρτε ένα επίπεδο πιάτο, βάλτε φιλέτα, κρεμμύδια σε αυτό και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Πρέπει να μαγειρέψετε για 10-15 λεπτά το πολύ.

Πώς μαρινάρετε τα τηγανητά κόκκινα ψάρια

Το βασικό σημείο αυτού του πιάτου έγκειται στο γεγονός ότι το ψάρι τηγανίζεται μόνο λίγο, αλλά μέσα του παραμένει λίγο υγρό, φωτεινό, ζουμερό και τρυφερό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κόκκινες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα για το σκοπό αυτό: σολομός ή σολομός. Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε;

Συστατικά:

  • σολομός ή σολομός - 1 κιλό ·
  • γλυκιά σάλτσα σόγιας - 500 ml,
  • αλμυρή σάλτσα σόγιας - 250 ml,
  • ξύδι ρυζιού - 100 ml,
  • ελαιόλαδο - 50 ml;
  • κόλιαντρο;
  • αλάτι, πιπέρι.

Για αυτό το πιάτο, λαμβάνεται φρέσκος σολομός ή φιλέτο σολομού. Όσο πιο παχύ είναι το κομμάτι, τόσο το καλύτερο. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Εάν δεν έχετε κατάλληλο πιάτο για ψήσιμο, μπορείτε να το κόψετε στα μισά ή στα τρίτα.

Ρίξτε το μισό ελαιόλαδο στο τηγάνι, ζεσταίνετε και τηγανίζετε το σολομό σε κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από δύο λεπτά σε σχεδόν μέγιστη θερμότητα, έτσι ώστε το φιλέτο να αρπάζει γρήγορα με μια κρούστα. Μην αλάτι! Απλώνουμε τα τελικά ψάρια σε χαρτοπετσέτες, καλύπτουμε το κομμάτι μαζί τους για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος. Αφήστε το για 15-25 λεπτά μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε μια υπέροχη μαρινάδα με κόλιαντρο και σάλτσα σόγιας. Αλέθουμε ενάμιση έως δύο τσαμπιά κόλιαντρο σε ένα μπλέντερ, μπορείτε απλά να κόψετε τα πράσινα πολύ λεπτά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, δύο τύπους σάλτσας σόγιας: αλμυρό και γλυκό, ξύδι ρυζιού και ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι για γεύση - έωςΠροσθήκη. Πιπέρι.

Βάλτε το σολομό σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο και στη συνέχεια γεμίστε το με τη μαγειρεμένη μαρινάδα έτσι ώστε το φιλέτο να είναι πλήρως καλυμμένο με υγρό. Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ο σολομός θα είναι έτοιμος. Πριν το σερβίρισμα, το φιλέτο κόβεται σε λεπτές φέτες. Έξω, είναι κατακόκκινο και ανοιχτό ροζ, αλλά στο εσωτερικό του είναι φωτεινό και ζουμερό.

Πώς να μαρινάρετε υπέροχα φρέσκο ​​ψάρι

Πριν ξεκινήσετε να μαζεύετε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η ποιότητα του ψαριού. Η καλύτερη επιλογή είναι ο τόνος, αν και κατ 'αρχήν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ψάρι, κατά προτίμηση θαλάσσιο και αρπακτικό.

Συστατικά:

  • τόνος - 500 g;
  • φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 40 g;
  • φρέσκες πιπεριές τσίλι - 0,5-1 τεμ.
  • αλμυρή σάλτσα σόγιας - 200 ml,
  • χυμός λεμονιού - 50 ml,
  • ξύδι ρυζιού - 50 ml,
  • ζάχαρη - 50 g.

Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε τον τόνο και κόψτε τα φιλέτα του σε λεπτές φέτες. Τώρα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: σε ένα μπολ, ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Κόψτε το τσίλι σε διάφορα κομμάτια. Εάν θέλετε να κάνετε τη μαρινάδα πιο έντονη, μην αφαιρείτε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και τρίψτε ή κόψτε σε κύβους.

Ρίξτε το μισό της μαρινάδας σε ένα δοχείο τουρσί, βάλτε το μισό τζίντζερ. Βάλτε τις φέτες τόνου εκεί, με τζίντζερ και καλύψτε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Μετά από 2 ώρες μπορείτε να φάτε ψάρι!

Κάθε μια από τις συνταγές που σας παρουσιάζονται σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ψάρια απίστευτα νόστιμα. Γρήγορα λοιπόν, δοκιμάστε τους στην κουζίνα σας και απολαύστε τους φίλους σας σε νόστιμα πιάτα!

Μαρινάτο σκουμπρί με κρεμμυδόφλουδες και μαύρο τσάι ! Άλλο σκουμπρί και άλλο κολιός Ρώσικη συνταγή

Προηγούμενη ανάρτηση Αμνιακό υγρό υπό έλεγχο: λειτουργίες, σύνθεση, σκοπός
Επόμενη δημοσίευση Χορέψτε όπου κλονίζεται η λεία: στυλ, όνομα, τύποι. Πώς να μάθετε να το χορεύετε μόνοι σας;