Αυτός ο σεφ φτιάχνει τις μεγαλύτερες μερίδες φαγητού στο κόσμο

Μαγείρεμα μπαράκ

Κάθε χώρα έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες της κουζίνας και των μαγειρικών παραδόσεων. Η κουζίνα του Καζάκου είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και ποικίλη, στην οποία υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιάτων με κρέας, πολλά γαλακτοκομικά πιάτα και, φυσικά, το περίφημο ψωμί του Καζακστάν. Μία από τις ποικιλίες της είναι baursaks. Μαγειρεύονται σε καζάνι σε μεγάλη ποσότητα βραστού ηλίανθου ή άλλου φυτικού ελαίου.

Μαγείρεμα μπαράκ

Παραδοσιακά κέικ παρασκευάζονται με ζύμη ζύμης, αλλά δεν έχουν κάθε χρόνο η ευκαιρία και η ευκαιρία να ζυμώσει κάθε νοικοκυρά. Επομένως, μερικές φορές χρησιμοποιείται το kefir.

Είναι εύκολο να φτιάχνετε κολόμπους ζύμης σε συνθήκες αγρού.

Όταν οι βοσκοί έπρεπε να περάσουν τη νύχτα στα χωράφια με το κοπάδι, τους έψησαν πάνω από τη φωτιά σε ένα καζάνι.

Επί του παρόντος, αυτό το πιάτο είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του γιορτινού τραπεζιού του Καζακστάν, συμπεριλαμβανομένου του γαμήλιου.

Baursaki στο κεφίρ

Συστατικά:

  • 500 ml κεφίρ χαμηλών λιπαρών,
  • 1 μεσαίο αυγό κοτόπουλου,
  • μια μικρή πρέζα αλάτι (η επιλογή σας).
  • μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ή ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
  • 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό έλαιο ·
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
  • αλεύρι - 700-800 g (η απαιτούμενη ποσότητα αλευριού πρέπει να επιλέγεται ανεξάρτητα, ανάλογα με το πάχος του κεφίρ).

Μαγείρεμα baursaks:

Μαγείρεμα μπαράκ
  1. Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη με σύρμα ή μίξερ, αλάτι και προσθέστε κεφίρ και φυτικό λάδι.
  2. Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε;
  3. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι (όχι όλα ταυτόχρονα, προσθέστε σε ένα ποτήρι) και ζυμώστε. Η ζύμη στο baursaki πρέπει να κολλήσει λίγο στα χέρια σας, αλλά να είναι ελαστική, να μην προσθέσετε πάρα πολύ αλεύρι, διαφορετικά τα προϊόντα θα είναι πολύ σκληρά.
  4. Μετά το ζύμωμα, αφήστε τη μάζα κάτω από μια υγρή πετσέτα ή πλαστική σακούλα, ώστε να μην στεγνώσει και να ξεκουραστεί.
  5. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, βάλτε ένα από αυτά κάτω από μια πετσέτα έτσι ώστε να μην στεγνώσει και κόψτε το άλλο κομμάτι κατά κομμάτι. Μην κόβετε πολύ μεγάλα ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Ένα κομμάτι ζύμης μπορεί να τυλιχτεί σε οβάλ ή κύκλο ή μπορείτε να τηγανίσετε σε φανταχτερό σχήμα.
  6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια της ζύμης σε μέτρια φωτιά, περιστρέφοντας περιοδικά έτσι ώστε να τηγανίζονται ομοιόμορφα. Εάν η φωτιά είναι πολύ ισχυρή, τότε τα κολόμπους θα είναι πολύ τηγανισμένα στο εξωτερικό και υγρό στο εσωτερικό. Εάν είναι αδύναμη, η ζύμη θα απορροφήσει πολύ λάδι και θα γίνει δύσκολη για πέψη.
  7. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα πρέπει να προσθέσετε λάδι έτσι ώστε η ζύμη να είναι πλήρως καλυμμένη με αυτήν, αλλιώς μπορεί να τηγανίσει άνισα;
  8. Τα τηγανητά μπακαράκια πρέπει να τοποθετούνται σε πετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος.

Παραδοσιακά baursaks του Καζακστάν

Συστατικά:

  • γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 l;
  • ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας,
  • 1 αυγό,
  • αλάτι - μια μικρή πρέζα,
  • ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού ή 15-20 g φρέσκια μαγιά,
  • βούτυρο ή μαργαρίνη - 30 g;
  • αλεύρι premium - 1-1,2 κιλά.
  • ηλιέλαιο.

Προετοιμασία:

Μαγείρεμα μπαράκ
  1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη ζύμης και να την αφήσετε να ζυμώσει. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σε ένα μικρό μπολ μισό ποτήρι γάλα από την ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και μαγιά, περιμένετε 15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα καπάκι μαγιάς πάνω από τη μάζα. Μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σε μια μπαταρία ή σε ένα άλλο μπολ με ζεστό νερό για να επιταχύνετε την ανάπτυξη της μαγιάς.
  2. Όταν εμφανίζεται ένα καπέλο στη ζύμη, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Ανακατέψτε το αυγό με ζάχαρη στον αφρό, προσθέστε αλάτι και γάλα ·
  3. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και έτοιμη ζύμη στη μάζα.
  4. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι, καλύτερα να ανακατεύετε σε ένα ποτήρι τη φορά για να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη που κολλά ελαφρά στα χέρια σας.
  5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με μια πλαστική σακούλα ή μεμβράνη, ένα καπάκι ή μια υγρή πετσέτα. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί για στεγανοποίηση σε ζεστό μέρος, για παράδειγμα, σε μπαταρία ή σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο στους 40 βαθμούς, για 40-60 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν σταματά ή πέφτει, μην υπερθερμαίνετε το φούρνο για στεγανοποίηση.
  6. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ελαφρώς τη ζύμη και τη χωρίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή - σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε τα κομμάτια σε μπάλες και τηγανίστε τα σε μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου εξευγενισμένου ηλιελαίου ·
  7. Βάζουμε τα τελειωμένα μπαουσακ σε μια πετσέτα ή μια χαρτοπετσέτα.
  8. Παραδοσιακά νόστιμα baursaks του Καζακστάν είναι έτοιμα! Μπορείτε να τα σερβίρετε πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Για σερβίρισμα, μπορείτε να βάλετε τους μπαουσακ σε μια διαφάνεια σε ένα πιάτο και να το τοποθετήσετε στο κέντρο του τραπεζιού.

Στην ταταρική κουζίνα, σερβίρονται με σάλτσα μελιού. Αυτή η επιλογή θα προσελκύσει παιδιά και όλους τους λάτρεις των ανατολίτικων γλυκών.

Όρεξη!

Рецепты для Димаша - готовим с друзьями / \

Προηγούμενη ανάρτηση Τι πληρώνει το κράτος στις μέλλουσες μητέρες το 2014
Επόμενη δημοσίευση Σάλτσα στομάχου κοτόπουλου με πιπεριά