Why Do We Kiss?

Γνωστή γεύση από την παιδική ηλικία: μάθηση να μαγειρεύει γάλα πουλιών

Είναι δύσκολο να συναντήσετε ένα άτομο που δεν έχει δοκιμάσει το επιδόρπιο γάλακτος πουλιών στη ζωή του. Παρουσιάζεται όχι μόνο με τη μορφή κέικ, αλλά και ζελέ, και γίνονται επίσης καραμέλες με το ίδιο όνομα. Σήμερα η συνταγή του είναι διαθέσιμη για οικιακή χρήση και όλοι μπορούν να φτιάξουν ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Περιεχόμενο άρθρου

Πώς να φτιάξετε το γάλα του πουλιού στο σπίτι;

Αυτή η επιλογή είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη σύνθεση σύμφωνα με το GOST, σύμφωνα με την οποία το σουφλέ ετοιμάστηκε πίσω στα σοβιετικά χρόνια. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα αποσπώμενο στρογγυλό σχήμα.

Για αυτήν τη συνταγή, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά : 3,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 14 αυγά, 1 ποτήρι και 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος, 300 g βούτυρο, 45 g ζελατίνης, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και μην ξεχνάτε τη σακούλα βανιλίνης. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σαντιγί, σοκολάτα, μούρα κ.λπ. ως διακόσμηση.

Βήματα μαγειρέματος :

Γνωστή γεύση από την παιδική ηλικία: μάθηση να μαγειρεύει γάλα πουλιών
  1. Είναι πιο βολικό να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την παραγωγή ζύμης, για την οποία συνδυάζονται 4 αυγά και 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ για 10 λεπτά. Στείλτε το αλεύρι εκεί και ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Πάρτε ένα καλούπι, βουρτσίστε το με βούτυρο, πασπαλίστε με αλεύρι και ρίξτε τη ζύμη. Τοποθετήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Όταν το κέικ είναι δροσερό, χωρίστε το σε 2 κομμάτια.
  2. Μετά από αυτό, προχωρήστε στην προετοιμασία της κρέμας, για την οποία η ζελατίνη γεμίζει με ζεστό νερό και αφήστε να διογκωθεί. Για τα υπόλοιπα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και στείλτε τα στο ψυγείο. Ανακατέψτε τους κρόκους με 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπάμε μέχρι να χνουδωθεί. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. γάλα και βάζουμε σε ατμόλουτρο. Όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες και ο όγκος αυξάνεται, αφαιρέστε από τη φωτιά και βυθίστε το δοχείο σε κρύο νερό.
  3. Πάρτε ένα μαλακό βούτυρο και χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε την προετοιμασμένη βάση κρέμας σε μερίδες. Είναι σημαντικό να καταλήξετε σε μια ομοιόμορφη συνέπεια, αλλιώς τίποτα δεν θα λειτουργήσει.
  4. Ήρθε η ώρα να επιστρέψετε στη ζελατίνη, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε υδατόλουτρο και να θερμανθεί. Ανακατέψτε συνεχώς για να επιταχύνετε τη διαδικασία διάλυσης. Είναι σημαντικό να μην βράσει καθώς η ζελατίνη θα χάσει τις ιδιότητές της. Όταν δεν έχουν απομείνει κόκκοι, αφαιρέστε από το λουτρό και αφήστε το να κρυώσει ·
  5. Βγάλτε τα ασπράδια από το ψυγείο και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κτυπήσετε μέχρι να σφίξει τον αφρό και μετά
    προσθέστε ζάχαρη σε μια μάζα όπως για μια μαρέγκα. Χύστε απαλά την κρύα ζελατίνη εδώ και ανακατέψτε καλά. Ήρθε η ώρα να μεταβείτε στη μάζα πρωτεΐνης κρέμα βουτύρου και να το κάνετε καλύτερα σε μέρη, χτυπώντας ελαφρά μέχρι ομαλή.
  6. Πάρτε το καλούπι κέικ και τοποθετήστε το κέικ. Βρέξτε το με σιρόπι κονιάκ και απλώστε το σουφλέ. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα και πιέστε λίγο προς τα κάτω. Ψύξτε μέχρι να γίνει στερεό.
  7. Για να κάνετε το πάγωμα, συνδυάστε 0,5 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, κακάο και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα. Τοποθετήστε το μείγμα σε ατμόλουτρο και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Βγάλτε το κέικ και καλύψτε το με το γλάσο, το οποίο πρέπει επίσης να βάλει. Απλά πρέπει να πάρετε το επιδόρπιο και να απολαύσετε τη γεύση του.

Πώς να φτιάξετε ζελέ γάλακτος πουλιών;

Ένα πρωτότυπο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για οικιακή χρήση, αλλά και για διακοπές. Θα συνδυάσει στρώματα ξινή κρέμα και σοκολάτας.

Για να προετοιμάσετε ένα μέρος ξινή κρέμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά : 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα 20% λίπος, λίγο κιτρικό οξύ, 15 g ζελατίνης και ζάχαρη για γεύση.

  1. Ρίξτε ζελατίνη με νερό και, στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, διαλύστε.
  2. Συνδυάστε ξεχωριστά άλλα συστατικά και προσθέστε ήδη ζεστά ζελατίνη.
  3. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, ρίξτε σε ένα γυάλινο πιάτο και στείλτε το στο ψυγείο.
Γνωστή γεύση από την παιδική ηλικία: μάθηση να μαγειρεύει γάλα πουλιών

Για να φτιάξετε ένα κομμάτι σοκολάτας χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα : 2 κουταλιές της σούπας. νερό, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, μια σακούλα 25 g ζελατίνης και ζάχαρης.

  1. Προετοιμάστε ζελατίνη όπως για μια ξινή κρέμα,
  2. Συνδέστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε και ρίξτε πάνω από το πρώτο στρώμα. Βάλτε το ζελέ στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί ·
  3. Στη συνέχεια, βάλτε το πιάτο σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και μεταφέρετε το επιδόρπιο σε μια επίπεδη πλάκα.

Πώς να φτιάξετε κέικ γάλακτος πουλιών από σιμιγδάλι;

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να θεωρηθεί παραλλαγή του δημοφιλούς θέματος κέικ. Σίγουρα θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και θα εκπλήξει τους επισκέπτες με το γούστο του.

Για να προετοιμάσετε το κέικ, αξίζει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα : 0,5 κιλά αλεύρι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, 6 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 255 γραμμάρια μαργαρίνης και ξίδι. Για να φτιάξετε μια κρέμα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:310 g βούτυρο, 1,5 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, μερικά ποτήρια γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σιμιγδάλι και μερικά λεμόνια. Για διακόσμηση, θα χρησιμοποιηθεί γλάσο, για το οποίο προετοιμάζεται: 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 55 g βούτυρο, 3,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο.

Βήματα μαγειρέματος :

Γνωστή γεύση από την παιδική ηλικία: μάθηση να μαγειρεύει γάλα πουλιών
  1. Πρώτα, λιώστε τη μαργαρίνη σε ατμόλουτρο και συνδυάστε τη με ζάχαρη και τρίψτε την καλά. Στείλτε τα αυγά σε αυτόν με τη σειρά, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και προσθέστε στη μάζα των αυγών. Συνδυάστε το αλεύρι σε μερίδες με αυγά και ζυμώστε τη ζύμη. Χωρίστε τη μάζα σε μέρη και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, κέικ.
  2. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κτυπήσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Συνδυάστε ξεχωριστά το σιμιγδάλι με το γάλα και μαγειρέψτε το χυλό, το οποίο πρέπει να κρυώσει. Τρίβουμε τα εσπεριδοειδή με φλούδα και τα στέλνουμε στο χυλό. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέρη. Η τελική μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής ·
  3. Στείλτε το κέικ στη φόρμα, βάλτε την κρέμα και καλύψτε με ένα άλλο στρώμα. Πιέστε λίγο και ψύξτε;
  4. Για το λούστρο, συνδυάστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξινή κρέμα και κακάο. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να παχιά. Βάλτε το βούτυρο εκεί και ανακατέψτε τα καλά. Ρίξτε το τελικό κερασάκι πάνω στο κέικ και καλύψτε τις πλευρές. Επιστρέψτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Πώς να φτιάξετε souffle γάλακτος πουλιού με συμπυκνωμένο γάλα;

Μια άλλη παραλλαγή ενός υπέροχου επιδόρπιου που τα παιδιά αρέσουν ιδιαίτερα. Το συμπυκνωμένο γάλα προσθέτει γλυκύτητα και κρεμώδη γεύση.

Για να φτιάξετε σουφλέ στο σπίτι, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα : 7 πρωτεΐνες, 20 g ζελατίνη, 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 175 g βούτυρο, 250 g συμπυκνωμένο γάλα και λίγο κιτρικό οξύ. Για να φτιάξετε ένα κέικ, ετοιμάστε: 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 7 κρόκους αυγού, 0,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 100 g βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ. Για το λούστρο, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά: 150 g μαύρης σοκολάτας, 34 g ζάχαρης, 185 g κρέμας και 35 g βουτύρου.

Βήματα μαγειρέματος :

Γνωστή γεύση από την παιδική ηλικία: μάθηση να μαγειρεύει γάλα πουλιών
  1. Θα ξεκινήσουμε, όπως πάντα, με ένα τεστ. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τους κρόκους με κοκκοποιημένη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας ζάχαρη βανίλιας και μαλακό βούτυρο. Ρίξτε ζελατίνη με 0,5 κουταλιά της σούπας. νερό και αφήστε να φουσκώσει,
  2. Συνδυάστε ξεχωριστά το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και, στη συνέχεια, προσθέστε μερίδες στα υγρά συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη.
  3. Καλύψτε τη διαχωρισμένη φόρμα με περγαμηνή. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια έκδοση 26 εκατοστών. Λιπάνετε τις πλευρές και απλώστε τη ζύμη. Μαγειρέψτε στους 200 βαθμούς στο φούρνο για 20 λεπτά. Ψύξτε το προκύπτον κέικ και κόψτε σε 2 μέρη.
  4. Για να φτιάξετε ένα σουφλέ, πρέπει να φτιάξετε μια κρέμα βουτύρου, για την οποία το μαλακωμένο βούτυρο κτυπά και ρίχνει αργά το συμπυκνωμένο γάλα.
  5. Βάλτε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα, στείλτε την και εκείαυτά τα κοκκοποιημένα σάκχαρα και θερμαίνονται σε χαμηλή φωτιά. Χωρίς διακοπή ανάδευσης, θερμάνετε έως 60 βαθμούς και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
  6. Ήρθε η ώρα για τα παγωμένα λευκά που πρέπει να κτυπηθούν σε πυκνό αφρό. Χωρίς απενεργοποίηση του μίξερ, προσθέστε οξύ και δύο τύπους ζάχαρης. Στη συνέχεια, ρίξτε αργά τη δροσισμένη ζελατίνη. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε την κρέμα σε μερίδες,
  7. Στείλτε το κέικ στο καλούπι, βάλτε το μισό από το έτοιμο σουφλέ και καλύψτε με το δεύτερο στρώμα και το υπόλοιπο σουφλέ στην κορυφή. Χρησιμοποιώντας μια μαγειρική σπάτουλα, κόψτε τα πάντα. Στείλτε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες.
  8. Κάντε ένα πάγωμα για το οποίο λιώνετε τη σοκολάτα, προσθέτετε την καυτή κρέμα και ανακατεύετε. Προσθέστε βούτυρο και τρίψτε για άλλα 5 λεπτά.
  9. Βγάλτε το κέικ και ρίξτε το παγωμένο κερασάκι στην κορυφή, το οποίο θα ρέει ωραία στις πλευρές. Ψύξτε για άλλη μια ώρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι εύκολο να προετοιμάσετε το γάλα πουλιών, το κύριο πράγμα είναι να λάβετε υπόψη τη συνταγή και να ακολουθήσετε τις αναλυτικές οδηγίες.

The Great Gildersleeve: Halloween Party / Hayride / A Coat for Marjorie

Προηγούμενη ανάρτηση Πώς να επιστρέψετε έναν αγαπημένο άντρα
Επόμενη δημοσίευση Αιτίες, συμπτώματα, θεραπεία ασυμφωνίας των μυών της κοιλίας του ορθού