Αμπελόφυλλα για ντολμαδάκια. Επιλογή, Καθάρισμα, Ζεμάτισμα και Συντήρηση

Πώς να ψήνετε μελόψωμο: επιλογές συνταγής

Τα πρώτα κέικ ζύμης με την προσθήκη μελιού εμφανίστηκαν το 350 π.Χ. Στη Ρωσία, το μελόψωμο παρασκευάστηκε από αλεύρι σίκαλης, μέλι και χυμό μούρων και ονομάστηκε ψωμί μελιού . Το ίδιο όνομα μελόψωμο εκχωρήθηκε στο προϊόν πολύ αργότερα.

Περιεχόμενο άρθρου

Ιστορικό εμφάνισης

Πώς να ψήνετε μελόψωμο: επιλογές συνταγής

Με την ανάπτυξη των εμπορικών σχέσεων, άρχισαν να διατίθενται διάσημα μπαχαρικά από τη Μέση Ανατολή στη Ρωσία.

Αυτοί ήταν που έδωσαν το τελικό όνομα σε αυτό το μέλι ρωσική ζαχαροπλαστική, και στο μέλλον, ακόμη και οι κύριες περιοχές μελοψωμάτων δημιουργήθηκαν στη Ρωσία. Μιλάμε για Νόβγκοροντ, Ριαζάν, Τούλα και άλλες περιοχές.

Εκτός από τα συνηθισμένα συστατικά, πρόσθεσαν γάλα, αυγά, ασπρόμαυρη μελάσα και καμένη ζάχαρη. Συχνά σε αυτά μπορεί να βρεθεί πλήρωση μούρων, καθώς και ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.

Η ικανότητα του μελόψωμου να παραμένει μαλακό για μεγάλο χρονικό διάστημα οφείλεται στις χαλαρές ιδιότητες του μελιού. Η ξινή κρέμα βοηθά στην ενίσχυση της επίδρασής της, η οποία εξασφαλίζει εύκολη ζύμωση και, κατά συνέπεια, χαλάρωση. Ωστόσο, αποδίδεται μεγάλη σημασία στη διατήρηση των σωστών αναλογιών, διαφορετικά η ζύμη δεν θα χαλαρώσει, όπως απαιτείται, αλλά υπερβολικά μαλακή, η οποία είναι εγγενής στο κουλουράκι.

Τα σύγχρονα μελόψωμα που παρουσιάζονται στα ράφια των καταστημάτων ταξινομούνται συμβατικά σύμφωνα με την τεχνολογία παραγωγής και χωρίζονται σε σπασμένα, κρέμα και ακατέργαστα. Επιπλέον, διαφέρουν ως προς την εμφάνισή τους και μπορούν να γραφτούν, να τυπωθούν, να μορφοποιηθούν, κ.λπ. Από τη φόρμα, τη σφραγίδα και το λούστρο, μπορεί κανείς να μαντέψει συχνά από ποια περιοχή προήλθαν.

Συνταγές κεφίρ και μελιού

Πώς μπορείτε να ψήσετε μελόψωμο; Όπως είναι ήδη σαφές από την ιστορία της προέλευσης, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του ψησίματος. Μπορείτε, κατά την κρίση σας, να τροποποιήσετε τα προτεινόμενα μπαχαρικά και να προσθέσετε κανέλα, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, μπαχάρι, γαρίφαλο, γλυκάνισο κ.λπ. στη ζύμη σε διαφορετικές συγκεντρώσεις.

Όσο περισσότερο ζυμώνετε τη ζύμη, τόσο καλύτερα θα γίνονται τα ψημένα προϊόντα και πρέπει να τα μαγειρέψετε αμέσως, χωρίς να δώσετε χρόνο για γήρανση. Και θυμηθείτε ότι τα καλύτερα μελόψωμο είναι μόνο κρέμα: τα ωμά είναι λιγότερο νόστιμα και γρήγορα μπαγιάτικα.

Στάδια παραγωγής μελοψωμάτων στο kefir:

  • πώς μπορείτε να ψήσετε μπισκότα μελοψωμάτων στο kefir; Ρίξτε μισό λίτρο κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να καλυφθεί η επιφάνεια με φυσαλίδες.
  • σεΧτυπάμε 2 αυγά με ζάχαρη σε ποσότητα 400 g και μέλι σε ποσότητα 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Συνδυάστε το περιεχόμενο των δύο μπολ, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σταδιακά 600-700 g αλεύρι,
  • είναι απαραίτητο για τη ζύμη να είναι μαλακή και ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Πρέπει να φυλάσσεται σε ζεστό μέρος για μισή ώρα και στη συνέχεια να τυλίγεται σε ένα παχύ στρώμα και, χρησιμοποιώντας καλούπια ή μια συνηθισμένη κούπα, κόβουμε τα κενά του μελλοντικού μελόψωμο και τα βάζουμε σε ένα ταψί, προηγουμένως λαδωμένο με φυτικό λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου τριάντα λεπτά στους 180 ° C ·
  • Ενώ προετοιμάζονται τα ψημένα προϊόντα, κάντε το κερασάκι για αυτά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε νερό στην ποσότητα των 250 ml στη φωτιά και όταν βράσει, προσθέστε ζάχαρη σε ποσότητα 450 g. Χρησιμοποιήστε το σιρόπι βρασμένο για 10 λεπτά για να καλύψετε το ψήσιμο με λούστρο όταν κρυώσει. Μόλις στεγνώσει το πάγωμα, τα ψημένα προϊόντα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Στάδια παραγωγής κομματιών μελιού:

Πώς να ψήνετε μελόψωμο: επιλογές συνταγής
  • πώς μπορείτε να ψήσετε κέικ μελιού; Λιώστε μισό ποτήρι ζάχαρη και ένα ποτήρι μέλι σε μια κατσαρόλα, κρυώστε λίγο και μετά προσθέστε δύο ποτήρια αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη σε δροσερό μέρος για λίγο ·
  • μόλις κρυώσει, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. κανέλα, γαρίφαλα και σόδα. Το τελευταίο πρέπει να αραιώνεται σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό. Ξεδιπλώστε ένα στρώμα πλάτους περίπου 1,5 cm και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια. Κόψτε τους κύκλους και τοποθετήστε τους σε λαδωμένο ταψί με φυτικό λάδι. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 200-240 40C μέχρι να μαλακώσουν.

Χριστουγεννιάτικη συνταγή μελοψωμάτων

Πώς μπορείτε να ψήσετε τα Χριστούγεννα μελόψωμο; Πρέπει να πω ότι αυτός ο τύπος μελόψωμο είναι το ίδιο σύμβολο των Χριστουγέννων, όπως το κουτιά με μια σκηνή γέννησης. Τζίντζερ, μέλι, αμύγδαλο, με στρώμα, εμποτισμό και λούστρο - όλα είναι εξαιρετικά νόστιμα και αξίζουν τη θέση τους στο γιορτινό τραπέζι.

Τα αληθινά χριστουγεννιάτικα μελόψωμα είναι σίγουρα διακοσμημένα με πολύχρωμο λούστρο, γεγονός που τους δίνει ομοιότητα με τις διακοσμήσεις χριστουγεννιάτικων δέντρων.

Λοιπόν, πώς να ψήνουμε χριστουγεννιάτικο μελόψωμο στο σπίτι;

  • Χτυπάμε 100 g βούτυρο με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια αλλαγή στο χρώμα του σε ένα ελαφρύτερο. Χωρίς απενεργοποίηση της οικιακής συσκευής, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε ποσότητα 50 g στο δοχείο με βούτυρο. Στο τέλος της διαδικασίας κτυπήματος, προσθέστε 60 g μελάσσας ή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, 120 g μέλι και 2 κουταλιές της σούπας. αγαπημένα μπαχαρικά. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο χριστουγεννιάτικο μείγμα μπαχαρικών. Ωστόσο, εάν δεν βρήκατε μελάσα ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ανακατέψτε την κανονική ζάχαρη και το συμπυκνωμένο γάλα - χρειαζόμαστε μια παχύρρευστη συνοχή.
  • κοσκινίστε 350 γραμμάρια αλεύρι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα λαδιού και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ για λίγα δευτερόλεπτα. Τώρα το κύριο πράγμα είναι να το ανακατέψετε καλά ώστε να γίνει ελαστικό και να μπορεί να ξεδιπλωθεί
  • χρησιμοποιώντας καλούπια διαφορετικών σχημάτων, κόψτε μικρά κομμάτια και ψήστε τα στο φούρνο για κυριολεκτικά 7-12 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να καφετίσουν και να ανέβουν ελαφρώς. Θα πρέπει να παραμείνουν μαλακά στο εσωτερικό.
Πώς να ψήνετε μελόψωμο: επιλογές συνταγής

Τώρα απομένει να διακοσμήσετε τα ψημένα προϊόντα με γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 100 g ζάχαρης σε 30 ml νερού, αφήστε το μείγμα να βράσει και χρησιμοποιήστε το αμέσως σύμφωνα με τις οδηγίες. Το πολύχρωμο λούστρο πρωτεΐνης και σοκολάτας θα σας επιτρέψει να διακοσμήσετε αρτοσκευάσματα με διάφορα σχέδια, όλα εδώ θα εξαρτηθούν από τη φαντασία σας.

Εάν δεν γνωρίζετε πώς μπορείτε να ψήσετε μελόψωμο, πάρτε αυτήν τη συνταγή μελοψωμάτων και χρησιμοποιήστε αποξηραμένη αλεσμένη ρίζα τζίντζερ αντί για μείγμα μπαχαρικών. Φροντίστε να δοκιμάσετε να τα ψήσετε για τα Χριστούγεννα εάν έχετε την οικογένεια ή τους φίλους σας από την Αγγλία, την Ιρλανδία, τη Γερμανία ή τη Γαλλία. Σε τελική ανάλυση, σε αυτές τις χώρες είναι συνηθισμένο να αντιμετωπίζετε ο ένας τον άλλον με μελόψωμο για διακοπές.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία τους και το αποτέλεσμα είναι απλώς καταπληκτικό. Όρεξη!

Πως θα συντηρήσω φασολάκια πράσινα

Προηγούμενη ανάρτηση Ετοιμαστείτε για τις διακοπές: ποια σχέδια μπορείτε να σχεδιάσετε στο πρόσωπό σας για το Halloween;
Επόμενη δημοσίευση Ενδιαφέροντα ζώα: πώς να κρατήσετε μια χελώνα με κόκκινα αυτιά στο σπίτι;