Chocolate slime! EDIBLE SLIME / How to make slime with chocolate

Πώς να λιώσετε σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα, λουτρό νερού

Ίσως δεν υπάρχει κανένας ανάμεσά μας που να είναι αδιάφορος για τη σοκολάτα. Αυτό το υπέροχο, νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, που έφερε ο Κολόμβος από το νησί της Γουιάνας στον μακρινό 16ο αιώνα, υπήρξε ο ηγέτης στον κόσμο των γλυκών εδώ και πολλά χρόνια.

Περιεχόμενο άρθρου

Γλυκό όφελος

Πώς να λιώσετε σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα, λουτρό νερού

Η σοκολάτα δεν είναι μόνο νόστιμη - οι επιστήμονες λένε ότι η τακτική κατανάλωσή της με μέτρο (όχι περισσότερο από 1 bar την εβδομάδα) έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων και βοηθά στην εξάλειψη των αποθέσεων χοληστερόλης. Και αυτή η λιχουδιά θεωρείται επίσης εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό, καθώς περιέχει θεοβρωμίνη και φαινυλαιθυλαμίνη - ουσίες που αυξάνουν τη διάθεση και βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Τρώγεται όχι μόνο σε στερεό, αλλά και λιωμένο, και χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία κερασιού για διακόσμηση - πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνουν τη χρήση μιας αρωματικής λιχουδιάς.

Όμως, παρά την φαινομενική απλότητα, αυτό το επιδόρπιο είναι ένα μάλλον ιδιότροπο προϊόν - τα λανθασμένα λιωμένα πλακίδια μπορούν απλά να μετατραπούν σε μια πολύ ιξώδη ή ξηρή ετερογενή μάζα.

Προκειμένου ένα μικρό γαστρονομικό θαύμα να αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, πρέπει να ξέρετε ποια σοκολάτα να επιλέξετε και πώς να τη λιώσετε σωστά για ένα κέικ, ζαχαροπλαστική, εκλέρ ή τηγανίτες.

Πώς να επιλέξετε;

Όπως γνωρίζετε, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τύπων αυτού του επιδορπίου: πικρό (μαύρο), γάλα, λευκό, πορώδες, με σταφίδες, ξηρούς καρπούς, σουσάμι, καβουρδισμένους καρπούς κ.λπ. Όλα αυτά είναι καλά με τον δικό τους τρόπο ξεχωριστά, αλλά όχι κάθε κατάλληλο για προετοιμασία υαλοπινάκων.

Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε αερισμένη σοκολάτα - είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί η απαιτούμενη συνοχή και η επιθυμητή ποιότητα της προκύπτουσας μάζας, καθώς η δομή της είναι δύσκολη για θερμική επεξεργασία.

Το σκοτάδι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να θερμανθεί λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σκόνη κακάου. Ωστόσο, αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται συχνότερα από ζαχαροπλάστες - γλυκά πιάτα με αυτό αποδεικνύονται ιδιαίτερα αποτελεσματικά και εκλεπτυσμένα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα προσφέρονται καλά για τήξη, όταν είναι ζεστό, αποδεικνύεται χορδές και όχι πολύ υγρό.

Το λευκό θεωρείται γενικά το ιδανικό καλλιτεχνικόυλικό - με τη βοήθειά του μπορείτε να διακοσμήσετε πολύχρωμα, για παράδειγμα, ένα σπιτικό κέικ, αφού προσθέσετε τα απαραίτητα χρώματα τροφίμων στο κερασάκι.

Προκειμένου η μάζα ζαχαροπλαστικής να γίνει ομοιογενής, γυαλιστερή, καλή εμφάνιση και εύκολη στη χρήση, πρέπει να πάρετε ένα καθαρό προϊόν, χωρίς να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, τσιπς βάφλας και άλλες ακαθαρσίες. Κατά την αγορά, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση του πλακιδίου - τα κύρια συστατικά πρέπει να είναι η ζάχαρη, το βούτυρο κακάο, η σκόνη κακάου και το γάλα. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να περιέχει τεχνητές γεύσεις, χρώματα ή συντηρητικά.

Πώς να προετοιμαστείτε;

Πριν από την τήξη ενός φραγμού σοκολάτας στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να είναι προετοιμασμένο για θερμική επεξεργασία:

  • αφαιρέστε την εστία από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Το κρύο φαγητό μαγειρεύει πιο αργά. Επιπλέον, οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία είναι επιζήμιες για το βούτυρο κακάο, επομένως συνιστάται να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το μαγείρεμα.
  • κόβουμε τα πλακίδια σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή τα τρίβουμε - αυτό θα μαγειρεύεται πιο γρήγορα και το λούστρο θα είναι ομοιόμορφο.
  • Τοποθετήστε το προκύπτον ψίχα σε μια κατσαρόλα ή ένα κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και πλευρές και λιπάνετε την εσωτερική του επιφάνεια με ένα λεπτό στρώμα αποσμημένου (άοσμο) φυτικού ελαίου - αυτό θα σας διευκολύνει να ρίξετε το λούστρο και στη συνέχεια να πλύνετε τα πιάτα.

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα;

Πώς να λιώσετε σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα, λουτρό νερού

Αμέσως αξίζει να κάνετε κράτηση ότι για να είναι ομοιογενής η μάζα, δεν πρέπει να επιτρέπεται η είσοδος νερού στο δοχείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Είναι επίσης απαράδεκτο να καλύπτετε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα - η συμπύκνωση που προκύπτει από τη θερμική επεξεργασία μπορεί να φτάσει από το καπάκι στο εσωτερικό του πιάτου.

Δεν πρέπει να βράσετε τη γλυκύτητα, καθώς δεν απαιτείται βραστό υγρό για ένα κέικ ή άλλα είδη ζαχαροπλαστικής.

Θυμηθείτε! Η θερμοκρασία τήξης της μαύρης σοκολάτας είναι 55 ° С, γάλα - 45-50 ° С, λευκό - περίπου 45 ° С.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής μάζας υγρής σοκολάτας. Ας σας πούμε περισσότερα για κάθε ένα.

Φυσικός τρόπος

Εάν πρόκειται να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα υπέροχο επιδόρπιο και έξω από το παράθυρο είναι ένα αποπνικτικό καλοκαίρι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά χωρίς να χρησιμοποιήσετε οικιακές συσκευές. Η θερμοκρασία στον ήλιο σε ζεστό καιρό συχνά φτάνει τους 40-45 ° C, οπότε ένα δοχείο με ψίχουλα μπορεί απλά να τοποθετηθεί σε παράθυρο ή μπαλκόνι. Είναι αλήθεια ότι μόνο λευκή σοκολάτα γάλακτος μπορεί να λιώσει με αυτόν τον τρόπο, καθώς έχουν χαμηλό σημείο τήξης.

Φούρνος

Πρώτα, προθερμάνετε το φούρνο στους 60-65 ° C (δεν χρειάζεται πλέον). Στη συνέχεια ρίξτε τα ψίχουλα σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και τοποθετήστε τα στο φούρνο στην υψηλότερη θέση, μακριά από τη φωτιά. Ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά με μια ξύλινη σπάτουλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μέχρι να γίνει υγρό και λείο.

Μου αρέσειΜπορείτε επίσης να λιώσετε σοκολάτα σε υδατόλουτρο στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε το στους 60 ° C, τοποθετήστε ένα δοχείο με φέτες ή ψίχουλα σε αυτό, έτσι ώστε το νερό να καλύψει το κάτω μέρος του τηγανιού κατά 2-3 cm. Στη συνέχεια, στείλτε τα πάντα στο φούρνο για 10-15 λεπτά. ρ>

Χρηματοκιβώτιο μικροκυμάτων

Πολλές οικοδέσποινες εμπιστεύονται την προετοιμασία του γυαλιού μικροκυμάτων - είναι απλό, γρήγορο και βολικό. Αλλά για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά το ζήτημα του πώς να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων πριν από το μαγείρεμα.

Αυτή η διαδικασία έχει τα δικά της κόλπα και αποχρώσεις:

  • Χρησιμοποιείτε μόνο ειδικά γυάλινα σκεύη με φούρνο μικροκυμάτων με παχιά τοιχώματα - τα πλαστικά δοχεία μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του γλυκού.
  • ορίστε την ελάχιστη ισχύ ή απόψυξη , τότε η τήξη θα είναι ομοιόμορφη;
  • κάθε 30-35 δευτερόλεπτα ανοίγετε το φούρνο και ανακατεύετε το περιεχόμενο των πιάτων.
  • παρακολουθήστε τον χρόνο - δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 2-3 λεπτά για να φτιάξετε ένα υγρό πλακίδιο 100 γραμμαρίων.

Δώστε προσοχή! Χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσετε αποτελεσματικά τη λευκή σοκολάτα, καθώς έχει χαμηλό σημείο τήξης και μπορεί να υπερθερμανθεί γρήγορα.

Σε ατμόλουτρο

Πώς να λιώσετε σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα, λουτρό νερού

Για να προετοιμάσετε το λούστρο με αυτόν τον τρόπο, ετοιμάστε δύο γλάστρες (θα πρέπει να επιλεγούν με τέτοιο τρόπο ώστε το μικρότερο να ταιριάζει πλήρως στο μεγαλύτερο). Τοποθετήστε τα ψίχουλα ή τις φέτες σε μια μικρή κατσαρόλα.

Ρίξτε λίγο νερό σε ένα μεγαλύτερο δοχείο, βράστε, μειώστε τη θερμότητα και τοποθετήστε μια μικρότερη κατσαρόλα εκεί, ώστε να μην εισέλθει υγρό στο περιεχόμενο. Εάν υπάρχει πάρα πολύ νερό, στραγγίστε την απαιτούμενη ποσότητα. Βράστε το νερό σε ελάχιστη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει.

Συμβουλή. Για να έχετε μια πιο υγρή συνοχή της τελικής μάζας, στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτό (πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φυσικά - απλώματα που περιέχουν φοινικέλαιο μπορούν να καταστρέψουν απελπιστικά τη γεύση και το άρωμα του τελικού πιάτου). Χαρούμενα γλυκά πειράματα!

과일 생크림 케이크만들기 / How to make Fruits Cake / Fresh Cream Cake /フルーツ生クリームのケーキ / फ्रूट क्रीम केक

Προηγούμενη ανάρτηση Πώς να αντιμετωπίσετε τη ζάλη
Επόμενη δημοσίευση Κάνοντας ένα φίλτρο απώλειας βάρους: Χρησιμοποιώντας τζίντζερ για να φτιάξετε ποτά