Γιατί πέφτουμε στα ίδια αμαρτήματα; - Πατήρ Αθανάσιος Μυτιληναίος ☦️

Πλούσιο αρνί

Το Shulum είναι μια πλούσια, λιπαρή σούπα φτιαγμένη από χονδροκομμένα λαχανικά, μπαχαρικά, βότανα και, κυρίως, κρέας. Ένα σύνολο λαχανικών μπορεί να αποτελείται τόσο από την ελάχιστη ποικιλία όσο και από τον μέγιστο αριθμό πιθανών προϊόντων. Όλα εξαρτώνται μόνο από εσάς.

Πλούσιο αρνί

Το Shulum μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στη φωτιά όσο και στο σπίτι. Ουζμπεκιστάν, Ντον Κοζάκοι, Καυκάσιοι μαγειρεύουν σούπα από αρνί, χοιρινό, κυνήγι, πουλερικά, βόειο κρέας.

Περισσότεροι νότιοι λαοί χρησιμοποιούν ακόμη και ψάρια. Για παράδειγμα, οι Ουζμπεκιστάν λατρεύουν το αρνί, το Κοζάκο - χοιρινό

Υπάρχει ένας άλλος διεθνής άνθρωπος - κυνηγοί. Κάθε εποχή, όταν κυνηγούν, παίρνουν μαζί τους ένα καζάνι, μπαχαρικά και λαχανικά. Φυσικά, το κρέας χρησιμοποιείται που τρέχει ή πετάει πρόσφατα.

Το κύριο μυστικό της εξαιρετικής πλούσιας σούπας τους είναι ένα κομμάτι μπέικον και ένα ποτήρι βότκα ή μια κούπα μπύρας που χύνεται στο καζάνι στο τέλος του μαγειρέματος. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να χρησιμοποιούν μπιζέλια ή άλλα βραστά δημητριακά αντί για πατάτες. Μερικά άτομα προτιμούν να προσθέτουν ζυμαρικά ή ζυμαρικά.

Πράγματι, είναι αλήθεια ότι τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με το φαγητό που μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά. Η μυρωδιά των καμένων κλαδιών δέντρων δίνει στη σούπα ένα μοναδικό άρωμα και εξαιρετική γεύση. Το μαγείρεμα στη φύση είναι ένα είδος τελετουργίας επικοινωνίας με τη φύση. Ομορφιά, καθαρός αέρας, χάρη γεμίζει την ψυχή σας και αποκαλύπτει συναισθήματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μαγείρεμα του shulum είναι απόλαυση!

Περιεχόμενο άρθρου

Συνταγές αρνιού Shulum

Η ζεστή πλούσια σούπα θερμαίνεται τέλεια στον πρώτο κρύο. Με αυτό, μπορείτε να ξεχάσετε τη δίαιτα. Παραδώστε πλήρως στο πολύπλευρο άρωμα και ικανοποιητική γεύση. Αν δεν γνωρίζετε πώς μαγειρεύεται το αρνί, τότε θα σας δείξουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές. Και θα επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Εδώ ισχύει ένας κανόνας - όλες οι συνταγές αξίζουν όχι μόνο την προσοχή, αλλά και το μαγείρεμα στη φύση.

Συνταγή 1. Ουζμπεκιστάν αρνί σάλτσας

Πλούσιο αρνί

Λήψη:

  • αρνί - κιλό;
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
  • λαμπτήρες - 4 τεμ.
  • μισό κόκκινο καυτό πιπέρι,
  • ντομάτες - 4 τεμ.
  • μισό κεφάλι λάχανου,
  • λαρδί ή λίπος - 150 γραμμάρια,
  • αλεσμένο κόκκινο, μαύρο πιπέρι,
  • φύλλα δάφνης - 3 τεμ. ·
  • μούρα αρκεύθου - 8 τεμ.
  • μοσχοκάρυδο - 1/4 κουτάλι.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες,
  • αλάτι;
  • φρέσκα βότανα.

Πώς μπορείτε να μαγειρεύετε το shulyum από το αρνί; Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με το shurpa. Πολλά λαχανικά, μπαχαρικά, βότανα και αρνί. Μόνο η διαδικασία είναι ελαφρώς διαφορετική. Ας ξεκινήσουμε.

Κάνοντας φωτιά. Αφού τα κούτσουρα έχουν καεί, βάζουμε το καζάνι να ζεσταθεί. Βάζουμε μπέικον εκεί. Όταν έχει λιώσει, αφαιρέστε τα λίπη με ένα κουτάλι με σχισμή.

Πλένουμε λαχανικά, κόβουμε κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, καρότα σε μεγάλους κύκλους, πατάτες, πιπεριές, ντομάτες σε μεγάλες φέτες, λάχανο σε κομμάτια. Πριν από αυτό, οι ντομάτες πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό και να ξεφλουδίζονται.

Κόψτε το αρνί με κόκαλα σε κομμάτια, ξεπλύνετε. Τηγανίζουμε σε λίπος μέχρι να φλοιώσουν, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, μετά από πέντε λεπτά τα καρότα και μετά από άλλα 10 λεπτά, ρίχνουμε νερό δύο εκατοστά πάνω από τα συστατικά στο καζάνι.

Ήρθε η σειρά των μπαχαρικών: προσθέστε αλάτι, βάλτε ζεστό πιπέρι, άλλα μπαχαρικά, εκτός από τη λαβρούσκα. Όταν το πιάτο βράσει, αφαιρέστε το θόρυβο και μειώστε τη θερμότητα. Πρέπει να μαγειρέψετε για δυόμισι ώρες.

Ρίξτε πατάτες και πιπεριές στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες και στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο, τις ντομάτες με lavrushka. Μετά από λίγο, αυξάνουμε τη θερμότητα (έτσι ώστε η σούπα να αρχίσει να βράζει), ρίχνουμε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο στο καζάνι. Καλύψτε με καπάκι, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά. Περιμένουμε μισή ώρα για να φτάσει το σφυρί αρνιού στην επιθυμητή κατάσταση. Το χρησιμοποιούμε με ευχαρίστηση!

Συνταγή 2. Καυκάσιος αρνί Shulum

Πλούσιο αρνί

Προϊόντα:

  • άπαχο αρνί - 1 κιλό,
  • πατάτες - 6-7 τεμ.
  • λευκά κρεμμύδια,
  • κρύο νερό - 4 l;
  • μπαχαρικά, σκόρδο, βότανα.

Σε στιλ Καυκάσου, το αρνί θα πρέπει να μαγειρεύεται με προκαταρκτική μαρινάρισμα του κρέατος σε μπαχαρικά μια ημέρα πριν από το μαγείρεμα. Αυτό θα μαλακώσει το αρνί. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Μπορείτε να πάτε στην αγορά και να αγοράσετε αυτά τα μπαχαρικά από εκπροσώπους των ανατολικών χωρών που ταιριάζουν στο πιάτο μας.

Αυτή η συνταγή μας επιτρέπει να ετοιμάζουμε ένα πιάτο στο σπίτι.

Κόβουμε το κρέας μας σε κομμάτια, πατάτες σε λωρίδες ή κύβους, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε το αρνί σε μια κατσαρόλα με νερό, μαγειρεύουμε για 3 ώρες. Προσθέστε πατάτες και κρεμμύδια. Το δοκιμάζουμε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος, προσθέστε σκόρδο και βότανα. Σερβίρετε το πιάτο αφού κρυώσει λίγο.

Συνταγή 3. Κολοσσιαίο αρνί shulum

Πλούσιο αρνί

Συστατικά:

  • Πλευρά αρνιού 1 ή 1,5 kg,
  • 4 λίτρα νερού,
  • 5 πατάτες;
  • 3 κρεμμύδια,
  • 5 φρέσκες ντομάτες,
  • 1 μελιτζάνα;
  • 2 πιπεριές,
  • 1 ος μεγάλο. κύμινο, βασιλικός, θυμάρι,
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι,
  • 1 καυτερή πιπεριά.

Πώς να μαγειρέψετε αρνί με τάλκιτα συστατικά μου;

Τα πλευρά μου, βάλτε σε ένα καζάνι, γεμίστε με κρύο νερό, έτσι ώστε ο ζωμός να είναι πιο πλούσιος. Όταν βράζει το νερό, αφαιρούμε το θόρυβο και κάνουμε τη φωτιά μικρότερη. Μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Στη συνέχεια το βγάζουμε, αφαιρούμε τα κόκαλα και τα στέλνουμε πίσω. Φυσικά, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό και να αφήσετε το κρέας με κόκαλα - εξαρτάται από εσάς.

Κόβουμε λαχανικά όχι πολύ λεπτά, αλλά ούτε και χοντρό. Κόψτε τις πατάτες στη μέση μόνο αν είναι μεγάλες. Τους στέλνουμε ένα προς ένα στο καζάνι. Πρώτον, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, πατάτες. Αυτό το κάνουμε σε σύντομα διαστήματα, ώστε όλα τα λαχανικά να έχουν χρόνο να βράσουν.

Γεμίζουμε το shulum με μπαχαρικά: ολόκληρο καυτό πιπέρι, αποξηραμένο θυμάρι, κύμινο, βασιλικό, πιπέρι, αλάτι. Μαγειρέψτε έτσι για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, επιμένουμε για μισή ώρα.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με βότανα και αφαιρέστε το καυτό πιπέρι.

Συνταγή 4. Tatar αρνί Shulum

Πλούσιο αρνί

Χρειαζόμαστε:

  • πλευρά αρνιού,
  • τόξο;
  • καρότα;
  • πολύχρωμη γλυκιά πιπεριά,
  • λάχανο;
  • ντομάτες,
  • ηλιέλαιο;
  • νεαρές πατάτες,
  • κολοκυθάκια;
  • μπύρα με υπολογισμό 50 γραμμάρια ανά λίτρο σούπας.
  • μπαχαρικά για κρέας, σκόρδο, βότανα, αλάτι.

Όλα τα συστατικά μπορούν να καθοριστούν από την ποσότητα για τον εαυτό σας, αν θέλετε παχιά ή λεπτή σούπα.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές - κόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια. Πρώτα απ 'όλα, τηγανίζουμε τα πλευρά με λάδι και μετά προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, λάχανο, ντομάτες, αλάτι, μπαχαρικά για κρέας. Καλύψτε με καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Αργότερα προσθέτουμε πατάτες, κολοκυθάκια, γεμίζουμε τα πάντα με νερό. Αλλά μην παρασυρθείτε με το νερό - υπάρχει ακόμα μπύρα μπροστά. Σιγοβράστε για 20 λεπτά, ρίξτε μπύρα και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Ρίξτε σε βότανα, σκόρδο και αφαιρέστε από τη φωτιά. Περιμένουμε άλλα 10 λεπτά και σερβίρουμε. Το Tatar lamb shulum είναι έτοιμο!

Απολαύστε το γεύμα σας σε εξωτερικούς χώρους με φίλους, απολαμβάνοντας μια πλούσια σούπα αρνιού!

Αρνάκι με χόρτα εποχής | Ο κουζινομπαξές του Γιάννη

Προηγούμενη ανάρτηση Ένδειξη: μια ευκαιρία να μάθετε για την παρουσία ή την απουσία εγκυμοσύνης
Επόμενη δημοσίευση Διατροφή σε χυμό ντομάτας - η καλύτερη επιλογή για απώλεια βάρους